Mafaldine Barilla (500 g)

Οι Mafaldine προέρχονται από τη Νάπολη και παλιότερα τα αποκαλούσαμε Fettuccelle Ricche. Κατόπιν, οι ναπολιτάνοι τα αφιέρωσαν στην πριγκίπισσα Μαφάλντα της Σαβοίας και μετονομάστηκαν σε Mafaldine προς τιμήν της. Στην όψη μοιάζουν με τα κύματα της δαντέλας που στολίζουν τα πολύτιμα φορέματα μίας βασίλισσας, ενώ το λίγο παραμυθένιο όνομά τους ανήκει σε ένα πραγματικά “βασιλικό” ζυμαρικό, το οποίο αγαπάει εκλεπτυσμένες και ασυνήθιστες συνταγές και λαχταριστούς συνδυασμούς. Πλούσιες σε γεύση, οι Mafaldine προτιμούν κατά παράδοση τα έντονα καρυκεύματα, τα οποία μπορούν με πολύ προσωπικό τρόπο να αναδεικνύουν τον πλούτο και την αρμονία των γεύσεων. Η Barilla σας συμβουλεύει να δοκιμάσετε τις Mafaldine με ντομάτα, βασιλικό και τυρί Caviocavallo, για ένα πιάτο απλό μεν στην προετοιμασία αλλά πεντανόστιμο και με πλούσια γεύση. Δοκιμάστε τις επίσης με ραγού από κυνήγι ή με κρέμες λιωμένων τυριών, για τα πρώτα πιάτα ειδικών περιστάσεων. Οι Mafaldine έχουν μακρόστενο σχήμα, το οποίο χαρακτηρίζεται από μία υπέροχη μπούκλα που δεν χάνει το σχήμα της ακόμη και μετά το βράσιμο. Έτσι, λέγεται ότι το μυστικό των Mafaldine είναι κάποια ανομοιογενής σύσταση μεταξύ του μέρους του κεντρικού μέρους του ζυμαρικού και των κατσαρών άκρων, η οποία αναδεικνύει τόσο τις απλές, όσο και τις πιο “αριστοκρατικές” σάλτσες.