Tortiglioni No.83 Barilla (500g)

Τα Tortiglioni είναι μία από τις πολλές παραλλαγές του χοντρού μακαρονιού, μίας από τις αρχαιότερες μορφές, που γεννήθηκε στη Νάπολη. Το όνομά τους έχει συγκεκριμένη προέλευση: η “πλεξίδα” είναι ένα χαρακτηριστικό μοτίβο της εργασίας στον τόρνο, με σπειροειδείς ρίγες, όπως ακριβώς και εκείνες που διακρίνουν τα ζυμαρικά. Πρόκειται για μία πολύ ευέλικτη και ταυτόχρονα πρωτότυπη μορφή, που προτιμά τις μεστές παραδοσιακές γεύσεις. Τα Tortiglioni, ζυμαρικά με ξεχωριστή προσωπικότητα, αγαπούν τις πηχτές και δεμένες σάλτσες, είτε πρόκειται για πλούσιες σάλτσες από ραγού κρέατος ή για εκλεπτυσμένες σάλτσες με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια, και είναι επίσης ιδανικά για την παρασκευή ζυμαρικών στο φούρνο, τύπου παστίτσιο. Όπως τα Rigatoni και γενικότερα τα ζυμαρικά μεσαίου και μεγάλου μεγέθους, η επιτυχία τους είναι βέβαιη, ακόμη και όταν συνδυάζονται με ευφάνταστες σάλτσες με λαχανικά: Η Barilla σας προτείνει να τα δοκιμάσετε με μανιτάρια πορτσίνι και λάχανο, ή τυρί κρέμα και φακές. Τα Tortiglioni έχουν μία ολοφάνερη κομψότητα που προέρχεται από την απλότητά τους. Η μορφή τους φαίνεται ότι γεννήθηκε για να συγκεντρώσει τη σάλτσα, που τρυπώνει απολαυστικά μέσα και έξω από το ζυμαρικό, ανάμεσα στις σπειροειδείς ρίγες του και να απελευθερώσει το άρωμά της μόνο στον ουρανίσκο.